Guarapo, una bebida tradicional en Palma Soriano
Del Cunyaye a la Guarapera

Por: David González Gross.

Palma Soriano, mayo 09.- Los aborígenes cubanos resolvieron de manera primitiva una manera obtener el jugo de la caña de azúcar, muy sabroso al paladar, es lo que hoy se conoce como GUARAPO.

Tan pronto descubrieron que este jugo era sabroso y les daba fuerza se dedicaron a la búsqueda de instrumento que le permitiera lograr el apetitoso líquido.

Lograron el CUNYAYE, un palo de madera dura al cual le abrieron un agujero por donde introducían la caña de azúcar; debajo del agujero formaron un canal para obtener el jugo.

Con el paso del tiempo, comenzaron aquí a establecerse las guaraperas. A partir de la década de los noventa, si la memoria no me falla, tomaron auge estos puntos de ventas; las cooperativas agropecuarias, para bien de los cubanos, hicieron renacer el comercio del Guarapo. El frío líquido se expende a lo largo y ancho del país con excelente aceptación de la población.

En Palma Soriano existen diversos puestos para el expendio del guarapo. Los establecimientos para la venta del guarapo están dispuestos en un local con techo, este se logra a través de un pequeño molino artesanal o trapiche movido con energía eléctrica por donde se introducen las cañas para ser trituradas en depósitos de aluminio donde se filtra el jugo, luego en cubetas de plástico se vierte en hielo el mismo para ser servido al público en vasos de cristal, uno por valor de cincuenta centavos o de un peso en moneda nacional y por cierto lo que le penetra a usted entre pecho y espalda es mucho.

El guarapo junto con el prú son las bebidas tradicionales cubanas muy degustadas por la población. Son bebidas ecológicamente sanas. El guarapo al decir de los especialistas contiene hierro, carbohidratos y vitaminas A, B1, B12 y B6 además de la vitamina C.

No tenga duda, puede usted venir a Palma Soriano ahora mismo o el caliente verano próximo y tomar guarapo en varios lugares, pero les recomiendo las guaraperas ubicadas en calle 26 de julio, esquina Avenida de la Libertad; la de Martí, al fondo de la Óptica; la ubicada también en calle Martí frente al restaurante Palma, antiguo King Kong o la aledaña a la Terminal Provincial de Ómnibus.

El adelantado Don Diego Velásquez, de quien se dice, gustaba tomarse varias jarras de guarapo, casi tres veces al día. ¿Sería por lo de que el guarapo es afrodisíaco?. ¡Pruebe usted!.