Ofrece amplia variedad de productos Centro de Elaboración de Palma Soriano

Palma Soriano.- En la céntrica calle Martí, entre Primero de Mayo y 17, radica el Centro de Elaboración de la Empresa de Comercio y Gastronomía de Palma Soriano, cuyos 62 trabajadores, distribuidos en turnos de trabajo, garantizan una labor ininterrumpida las 24 horas del día para cumplir su misión principal: la elaboración de alimentos para su distribución a la red gastronómica del municipio.

 Con un variado surtido que abarca unos 32 renglones este centro de elaboración de alimentos, en Palma Soriano, abarca desde ofertas para niños en las cremerías y cafeterías, hasta picadillo y subproductos del cerdo que se venden en las carnicerías del territorio,  así como  embutidos y ahumados, dulces y otros .

 La licenciada Mariela Cárdenas Díaz, una mujer aún joven, de baja estatura y figura hermosa, es la subaministradora de este Centro de Elaboración, con amplia experiencia de dirección que incluye el desempeño durante algunos años como subdirectora de Gastronomía de la mencionada empresa.

 Ella habla con pasión de las tareas que allí cumplen, del buen desempeño de sus trabajadores, que incluye a 18 mujeres y un promedio de edad de unos 40 años, así como una excelente estabilidad laboral, lo que redunda en beneficio de la calidad de lo que hacen.

Afirma Mariela Cárdenas que además de garantizar las entregas a sus clientes en el territorio, tienen en el exterior del Centro de Elaboración tres puntos de ventas: : uno que vende frozen, otro fiambres  (empanadillas, croquetas y bolas de yuca rellenas, medallones)  y un kiosco con productos variados, entre ellos: bocaditos, dulces, croquetas, así como servicio de almuerzo con arroz, potaje, espaguetis, para ser consumidos en la casa, con precios asequibles a la población y una amplia oferta de acuerdo con la demanda.

Sin embargo, se queja de que el suministro de materias primas es limitado, sobre todo de la harina de trigo y la carne de cerdo, lo que motiva incumplimiento de sus planes productivos, aún cuando cumplen el plan mercantil y logran un bajo costo de producción, inferior al previsto.

Hay que destacar que este Centro es el único del territorio que elabora ahumados y embutidos, lo que requiere de una cifra alta de carne de cerdo para poder cumplir la tarea.

 También es importante saber que el Centro de Elaboración de Palma Soriano funciona como Unidad Escuela, o Aulas Anexas como le llaman, donde se preparan en la labor práctica los estudiantes de la Escuela Municipal de Alimentos, perteneciente al sector educacional.

Antes de despedirnos, Mariela Cárdenas insiste en que la producción que hacen es variada, con buena calidad y llega a la población palmera a través de la red comercial y gastronómica del municipio de Palma Soriano.  (Por:  Ariel Ramírez Fernández).